北海道の味覚の王様！

プチプチ弾けて、皮が自然にとろける極上品！いくらにするなら、10月に採れる秋鮭の腹子が最高だといわれています。この時期の卵が最も熟成していて、いくらにしたときの状態に大きな差が出てきます。いくらは皮が薄すぎるとつぶれてしまい、厚すぎると口に残るのでこの熟成した腹子がもっとも理想的なんです。その中でも特に厳選した卵を使用し、その卵を一粒一粒丁寧にほぐし、甘口醤油にじっくりと漬け込んだ自慢の逸品です。口の中に入れると、プチプチっとはじけて、すっと溶け、残るのはいくらの甘味と旨みのみ！　この瞬間、何回でも味わいたくなります。